📁 酒文化
共 9269 篇葡萄酒的风味
酒文化 📅 07-30 👁️ 140
从几方面可以解释葡萄酒的独特风味：发酵过程中产生的酸度、甜味、酒精、单宁和芳香化合物。 酸度：葡萄酒作为饮料位于pH范围从低至2.5(例如柠檬)至高达4.5(例如希腊酸奶)的酸度。葡萄酒一般口味偏酸。 甜度：根据葡萄酒...
葡萄酒与食物搭配常见的6个误解
酒文化 📅 07-30 👁️ 133
再好吃的食物、再好喝的葡萄酒，如果两者搭不起来，那硬凑也只是徒增伤悲。虽然每个人的口味偏好都是很主观的，但在餐酒搭配上还是有些原则，而且这些原则可能跟你以为的不一样。下面这几点就是大家常范的错误。 误解一、白葡萄酒配...
红葡萄酒配起司吗？其实清淡白葡萄酒更适合
酒文化 📅 07-30 👁️ 126
一直以来，红葡萄酒配起司是大家习以为常的概念。不过，习惯并不代表就是最好的。 不少研究指出，比起红葡萄酒，味道较清淡的白葡萄酒及啤酒跟起司更般配。当红葡萄酒搭配起司时，酒的味道反而会被冲淡，毫无生气可言。因为起司会干扰红葡萄酒...
葡萄酒品饮方法综合论述
酒文化 📅 07-30 👁️ 141
从葡萄园里、酿酒槽边到餐桌上，各式各样的品酒场合都有共通之处。最普遍的饮酒时机，或许是家人、朋友之间的聚会，在这些情况下，运用一些简单的技巧，将有助于感知、评论、欣赏与品味葡萄酒的品质特性。在选购葡萄酒时，这些品评技巧也相当实用。 ...
你知道香槟“除渣日期”的秘密吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 136
所谓的“除渣日期”，说的是酿酒商把香槟中经发酵产生的沉淀物(“酒渣”或“酒泥”lees)除去的日期 你可能会觉得奇怪，写这个日期有什么用?确实，它并不反映...
世界上最美的18大葡萄酒产区 一生至少要去一次
酒文化 📅 07-30 👁️ 127
爱饮葡萄酒的人可能都有这样一个愿望，就是去葡萄酒酿造地看一看，今天小编就给大家介绍一下世界上最美的18大葡萄酒产区，看看有没有你心仪的地方。 1、法国：勃艮第 勃艮第(Bourgogne)位于法国中部略偏东，被称为&l...
计划澳洲酒庄游？不如参考这个行程
酒文化 📅 07-30 👁️ 119
北半球现在正是春暖花开的时刻，而位于南半球的澳大利亚，则迎来了丰硕的收获季，也正是酒庄最为繁忙和热闹的季节。由澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)举办的2018澳大利亚葡萄酒收获之旅(Vintage Trip)即将在四...
巧妙搭配食物 甜葡萄酒从此不再尴尬
酒文化 📅 07-30 👁️ 111
但在葡萄酒领域，却很难感受到人们对甜味的热爱。其实，品质优良的甜葡萄酒有很多，包括用晚收葡萄酿制的雷司令、马沙拉白葡萄酒、马得拉白葡萄酒、莫斯卡托和苏特恩甜白。这些甜葡萄酒是由在太阳下摊着晒干的葡萄或灰霉菌侵蚀后因枯萎而浓缩了糖分的葡...
品尝葡萄酒应该先是白还是红？
酒文化 📅 07-30 👁️ 100
这个问题经常被提出来，但是却很难有明确的答案，因为白葡萄酒有很多种，红葡萄酒也有很多种。世界上颜色最深的葡萄酒或许是西班牙安达鲁西亚(andalousie)，使用一种名为佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)的白葡萄所酿制而成...
如何决定葡萄酒是否需要透气?
酒文化 📅 07-30 👁️ 135
如何决定葡萄酒是否需要透气 , 用什么方法透气 , 要透气多久?这是一个经常被问到又非常难答的问题。 相信大家都同意处理一支葡萄酒目的是让葡萄酒能展现最美的一面 , 说来简单 , 但实行起上来谈何容易 。葡萄酒是有变化及有个性...
