开一家新店，从筹备到开业的每一步都影响着后续经营效果，想要顺利启航，需做好六大核心要点。首先是选址调研，要精准匹配目标客群的活动范围，比如主打社区的门店，需重点...
杭州新桃李苑餐厅近期推出一道创新杭帮菜——开洋冻豆腐，将传统冻豆腐与开洋（虾米）结合，以杭帮菜擅长的鲜咸风味为基底，呈现出层次分明的家常口感。以下从食材准备、制...
树花炖土鸡：杭州新新饭店创新杭帮菜，鲜香滋补一锅暖 杭州新新饭店的菜单上，有一道颇受食客关注的创新杭帮菜——树花炖土鸡。这道菜将云南山野间常见的树花（又称树胡...
在餐饮与消费品牌的发展逻辑里，“匠心”绝非空泛的口号，而是贯穿产品、服务与长期经营的核心准则。作为国内高端餐饮领域的标杆人物，大董对品牌经营的理解，始终围绕“品...
一道泥巴裹出来的江南名菜 常熟叫花鸡是江苏常熟的传统名菜，属苏菜系，以整鸡为主料，经腌制、荷叶包裹、黄泥封裹、慢火煨烤而成。成菜后敲开泥壳、揭开荷叶，香气扑鼻，...