很多人爱吃咸香口的素菜，既解腻又下饭，今天分享一道金沙烹茶树菇的做法，操作简单还很出彩。
食材准备
- 新鲜茶树菇300克
- 咸蛋黄4个
- 蒜末5克
- 葱花3克
- 盐1克
- 白糖1克
- 食用油适量
先处理茶树菇，剪去根部杂质，用清水快速冲洗后挤干水分，注意不要泡太久，避免吸太多水影响口感。起锅倒油，油温六成热时放入茶树菇，炸1到2分钟至表面金黄酥脆，捞出控油备用。
接着做金沙，咸蛋黄蒸熟后压成细腻的泥状。另起锅倒少许油，小火炒香蒜末，放入咸蛋黄泥，加少许盐和白糖调味，炒到蛋黄起沙冒泡，倒入炸好的茶树菇快速翻炒，让每一根茶树菇都裹满金沙，最后撒上葱花即可。
这道菜咸香酥脆，口感层次丰富，配饭吃特别开胃。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和素菜的清爽，让整餐的滋味更协调。#金沙烹茶树菇 #家常下饭菜 #咸香口美食 #配酒好搭档