📁 菜谱
共 10436 篇安徽小吃鸡丝辣汤家常做法，一碗暖到心底
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
一碗鸡丝辣汤，暖胃更暖心 安徽小吃里，鸡丝辣汤算不上最起眼的那一道，却是无数当地人清晨和深夜里最惦记的味道。它不像川渝辣汤那般猛烈，也不似胡辣汤那样浓稠厚重，安徽的鸡丝辣汤讲究一个“鲜、辣、顺”——鸡汤打底，鸡丝撕得细细的，胡椒的辛香勾着胃...
安徽小吃鳝鱼辣汤家常做法，暖胃又下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
一碗鳝鱼辣汤，暖胃又下饭 鳝鱼辣汤是安徽沿江一带常见的家常小吃，尤其在早市和夜宵摊上出镜率很高。它介于汤与羹之间，入口微辣带鲜，鳝丝滑嫩，汤汁浓稠，配米饭或面食都很合适。家常做法并不复杂，关键在于处理鳝鱼和调好胡椒的辣味层次。 食材准备 ...
安徽小吃小茶糕在家做，松软香甜一口难忘
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
小茶糕是什么 小茶糕是安徽一带常见的传统小吃，尤其在皖南地区较为流行。它以米粉为主料，加入糖和少量茶叶或茶汁，经过拌粉、过筛、入模、蒸制而成。成品色泽淡雅，口感松软，带有淡淡的茶香和米香，甜度适中，适合作为早餐或下午茶点心。在家制作小茶糕并...
合肥包河藕粥家常做法，软糯清甜一碗不够
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
一碗包河藕粥，藏着合肥人的家常清甜 包河藕粥是安徽合肥一带的传统小吃，因旧时多用包河所产莲藕熬制而得名。它的做法并不复杂，主料只有莲藕、大米和清水，讲究的是慢火细熬，让藕的清香与米粒的软糯融在一起。成品粥色微粉、入口绵滑，带着自然的清甜，适...
安徽小吃虾子面家常做法，鲜香弹牙一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
虾子面是安徽芜湖一带的传统面食，以虾籽的鲜味为核心，搭配简单的碱水面，吃起来鲜香弹牙。在家做并不复杂，只要掌握虾籽的处理和煮面火候，就能还原七八分地道风味。下面分享具体做法。 食材准备 碱水面（细面）150克 干虾籽10克（或新鲜虾籽1...
安徽小吃鱼皮蟹黄饺，鲜香爆汁在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 10
鱼皮蟹黄饺的做法 鱼皮蟹黄饺是安徽沿江一带的传统小吃，以鱼皮作饺皮、蟹黄与猪肉作馅，入口鲜香，咬开有汤汁。家庭制作虽比普通饺子费些功夫，但步骤清晰，按流程操作即可完成。以下为具体做法。 食材准备 新鲜草鱼或青鱼一条（约1000克），取净...
鲜香入味中爪腐衣家常做法，一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
食材准备 中爪腐衣是一道家常菜，主要食材为中爪（鸡爪的中段）与豆腐衣。准备中爪约500克、干豆腐衣2张、生姜3片、葱结1个、八角1颗、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖5克、料酒1汤匙、盐适量、食用油少许。豆腐衣提前用温水泡软，约10分钟，捞出沥...
徽州问政山笋鲜嫩脆爽，教你一道地道春笋做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 10
徽州多山，春日多笋。在歙县问政山一带，竹林遍布，土壤疏松肥沃，出产的春笋以鲜嫩脆爽著称，历史上曾作为贡品进献。问政山笋笋体匀称，笋壳薄、肉质厚，切开后色泽洁白，入口清甜少渣，是春季餐桌上值得一试的时令食材。 食材准备 问政山鲜笋 500...
酥炸凤翼外酥里嫩，配邑天下酒越吃越香
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
食材准备 鸡翅中8只（约500克），生抽2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，盐适量，蒜末1茶匙，姜末1茶匙，鸡蛋1个，玉米淀粉60克，普通面粉30克，泡打粉2克，食用油适量（用于油炸）。 制作步骤 鸡翅中洗净沥干，在两面各划两刀便于入味。...
冰糖炖桥尾：一盅暖透身心的家常甜汤
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
桥尾，是猪尾靠近尾椎的那一小段，因形似桥墩而得名。这个部位骨节分明、皮厚肉少，胶质丰富，最适合长时间炖煮。在闽南和潮汕一带，冰糖炖桥尾是冬日里常见的家常甜汤，做法不复杂，但需要一点耐心。 食材准备 猪桥尾 500克 冰糖 40—60克（...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11450
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11350
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11350
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11110
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10770
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10710