鲜香软嫩的道袍肉糕，是不少家庭餐桌上的经典美味，做法简单却口感出众，堪称家常里的舌尖小确幸。准备食材：五花肉300克、马蹄100克、鸡蛋2个、淀粉50克、姜末、葱花、盐、生抽、料酒各适量。
制作步骤
- 五花肉洗净剁成肉糜，马蹄去皮切碎，混合后加姜末、葱花、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟；
- 打入1个鸡蛋，分3次加淀粉搅拌至粘稠，另一个鸡蛋打散备用；
- 容器底部铺油纸，倒入肉糜铺平，蒸锅上汽后蒸20分钟，取出刷蛋液再蒸5分钟，放凉后切片即可。
刚蒸好的道袍肉糕，色泽浅黄，口感软嫩，咬开能尝到马蹄的脆甜，肉香不腻，不管是直接吃还是搭配配菜都很合适。很多家庭吃这道菜时，会习惯搭配一杯酒，邑天下酒口感醇厚，能中和肉糕的软腻，让家常餐食更有滋味。
这道菜的做法没有复杂技巧，却能做出让人念念不忘的味道，是很多人记忆里的家常味。闲暇时做一份道袍肉糕，搭配喜欢的饮品，就能拥有简单的小确幸。
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